都说重庆的女人美，美得让全中国的男人流口水，美得让全世界的女人生妒忌。是的，重庆的女人之美，你可以一眼看去便能产生好感，产生美感，产生饥渴感……
重庆的美女，你可以轻易地接近，她们的热情与大方，串着她们悦耳的笑声一起向你靠近而来。这热情与笑声里，没有淫荡的诱惑，没有轻浮的苟且，只有真诚和直爽，还有便是妩媚和婀娜的身姿……不过，你也不要轻易得罪了重庆美女，她们对你好，可以捧一轮太阳给你；恨你时，皱的柳眉是弯刀，落的泪也像出弓的利箭。她们爱你恨你，都能要你的命。
一个城市的美，常常是由女人点缀而成的。每个城市的女人都是那个城市文明程度的美的标准和时尚的尺度。重庆女人的美，是靠与生俱来的天资和山城与江河融合、交汇而成的。性格之美，是重庆女人的最大特质。
重庆的女人火辣辣，火辣辣的女人热情而奔放，热情而奔放的女人，爱笑，爱说，爱吐露心里的所有秘密。心有秘密的女人才会在脸上映射出花一般的美丽。花一般的女人才会让你情不自禁地想伸手去采摘，采摘来的花一般的美女，一定会让你心花怒放。在你心花怒放时看到的女人，又一定是世上最美的女人。
―个城市都有一个城市的美女标准，而每个城市的人一般都会夸自己城市的女人美，唯独在重庆女人面前，中国的女人和男人有了统一的口径，他们都发出同样的感叹：重庆女人就是美，美的平均水平和美女的普及率就是比哪个城市都髙。
重庆美女因此成为这个年轻直辖市的一道独特风景线，一种不可轻视的文化现象，一种充满了巨大潜能的社会资源……连重庆人谈论自己的美女时，也从开始的一笑了之，到今天认认真真地当回事，直至成为官员口中常常念叨的美女现象、美女生产力。这种变化，是重庆美女与这个城市发展的关联度和影响力的不断提升所致！它不仅在现实生活中客观存在，而且被理性地理解与首肯，热情地拥戴与欢呼一这就是重庆与众不同的地方。
重庆的美女，其实是与直辖市的美丽一起成长的。这个美丽成长，印证着中央决策成立重庆直辖市的另一层，也许就是尚无人总结的亮丽一面。这就是，一大批漂亮能干而又充满女人味的重庆女士走上各级领导岗位。有位中央领导曾说，能有那么多模样好、工作能力强的女同志担任直辖市市级、局级和区县级主要领导职务的，全国唯有重庆。是的，重庆的漂亮女官，是重庆直辖市政坛的一道独特风景。市委、市府的一些女领导……她们一个个将美和美的亲和力传递给了男人，并和男人们一起领导着这个年轻的直辖市，因而让这个城市多了一种特殊的美——权力之美。这样的美，难道不是人民的福祉吗？
是的，不是所有的地方都能产生美并能让美成为一种资源的。只有充满活力和生机的地方，人们才会有对美的特别关注和渴望，才会有对美的特别崇尚和珍惜，才会有对美的特别尊重和保护。重庆的上上下下，百姓与官员，他们现在就是这个样，美女在他们心目中就是自己的姐妹，就是自己的娇妻娇女，就是自己生命的一部分关于重庆美女的产生和特质，人们有许多种说法，但笔者听后似乎都还感觉缺少一种深刻度。
重庆的美女首先是源于人种的美。
毫无疑问，还没有一个城市的美女能有重庆美女那样具有完美的人种机缘，这样的人种唯有重庆才有。
重庆美女的人种基因，最早是由中华远古时的第一位伟大人物大禹与他的爱妻涂山氏留下的。大禹情结涂山女的美好神话至今在巴渝大地广为流传。禹为华夏的祖先、不朽的治水英雄。他与重庆南岸的涂山脚下的女娇结为夫妻后的第4天，便离家远行到神州各地治水安民去了。其妻涂山氏思夫心切，每天都到山下的长江与嘉陵江汇流处的一块巨大的礁岩上盼夫归来，日久天长，巨礁与涂山女化为一身，这便是至今仍在长江与嘉陵江汇合处屹立的那块望夫石。
传说13年后，大禹治水功成回家，在塑夫石旁见得一位美貌如仙的少女，一打听，方知便是他与涂山氏所生的女儿。据说，这位天仙般的少女的身上，有其父亲大公无私、公而忘家、敢担天下大任、敢为天下苍生奋斗和百折不挠的精神；同时，又有她母亲美丽动人的容貌和身姿，更有母亲重情重义、顾全大局、忠于爱情的品质。重庆女人的美丽基因便是从这儿开始了漫长的传承。
因人种的一次次嬗变和杂交所形成的重庆美女之说，不是没有道理，而且符合人类基因和种族更迭发展的科学。近亲繁殖下的后代必定没有远族杂交的优良，这在自然界是一种规律和科学的结论。人种同样没有超越这样的规律和第一代的重庆人，是智勇康健的大禹与美丽如仙的涂山女留下的，因而这里的女人有先天之美。之后，重庆又经历了一次次种族和战乱的侵袭纷扰，在战争中最后留下的总是战争中最杰出的胜利者和最优秀的部族，强盛的战神和如仙的女人的结合，必定产生更加优秀的一代。这样的后代在又一次的不同习性、不同文化、不同血脉的共同生活中进行无数遍的交融和厮杀获得新的生命，这生命会如彩虹，会如喷岩，会更加壮实，更加强悍，更加光彩夺目。可惜，巴蜀的崎岖山道和呼啸湍急的峡江之险，让这里最优秀的男人们饱受了丧命或肢残的痛苦命运，留下的只有那些美丽无损却又无助的女人们。
秦灭巴国之后，沿至刘备的蜀国，使重庆女人有了第二次与外来男人们大规模的种族性大姻缘。勇悍的军士们与娇嫩的桑女和渔家女的结合，自然会繁衍出良好的后代儿女。
而元末明初几次湖广填四川的历史性大移民，又使得巴渝人种发生了根本性的变化与提升。原因是湖广填四川，来到巴渝落脚的人中，有许多是来自富饶之地的人，他们带来了中原文化，尤其是孔子的儒家文化。这时重庆的女人们获得的不仅是欲念的满足，而且更多的是人的文化质量上的全面提升，他们的后代女性自然除了容貌上的更加完美，还在精神和文化素质上多了些礼仪之邦的内容。
在漫长的历史变迁中，重庆女人获得了一次次从里到外的洗礼，在这样的美丽成长中注人了文化的营养。故而，旧时的巴渝女人，知道了美丽可以带给她们生存的更多好处和选择，故而爱美、显美成了重庆女人们的一种天性。
抗日战争时期，重庆的女人得到了最重要的一次显露与充实。那时全国各地最美的女人差不多都跑到陪都重庆来了。富商贵族家金枝玉叶的小姐、达官豪门家的美丽娇娃，甚至外国驻华机构的洋妞们，纷纷拥至这儿，使重庆美女的本土水准一下提升到了国家、国际水准之上。尤其是国内各路文艺团体的到来，使整个重庆到处都呈现在美色之中。用现在的话说，那时的重庆，满眼是演艺界大腕级的女明星，她们光彩照人，娇艳无比，又竞相烘托，常把山城装点得宛如盛开鲜花的园圃。
在重庆美女中，有人说，在那几年的陪都岁月里，让她们受影响最深、最大的是一个叫王人美的艺人。
王人美是位湖南出生的美女，歌唱得好，是中国第一个职业歌舞团一上海明月歌舞团的台柱子演员。她天资娇美，又能歌善舞。生活中的王人美时常穿一件短仅及膝的蓝布旗袍，长发披肩而不施粉黛，朴实无华。有时，她出门连鞋都不穿，就打着一双赤脚跑来跑去，甚至吃饭也不肯安静，总捧着饭碗四处走，走累了就坐在石板上吃，一副野劲。而正是她的这种不加修饰的自然美和天性美，让她在众多明星演员中好似清水出芙蓉。据说，王人美的性格之美与天性之美很与重庆本地美女相接近，故而重庆女人们后来便把王人美当做她们心中的偶像和美的参照标准。
一次历史性的陪都风光，使重庆女人们追求和向往美的欲望与标准，发生了质的变化。重庆美女们不再满足于停留在以往的那种区域水准上，而是向往那种大都市的高水准及国际化的时尚。同样，正是因为这种都市心态的求美，使得重庆美女们在自己的城市失去全国独一无二的陪都优势之后，似乎一下陷入了一种不再被人看重的失落，这种失落感直伴随了重庆美女们很多年。这样的岁月里，重庆女人们丢失了许多优秀的本土美感，当然同时也增添了更多的火辣味。她们说起话来更口无遮拦做起事来更风风火火，但在这种直率和火辣的背后，是美女们更多的怨艾和不服。她们怨憎自己生活的城市不再像上海滩和北京城那样引人注目，她们不服自己的美貌比不过别的大都市的美女们。再多的怨艾和不服气都没有用，重庆就是重庆，它是山城，被千重山、万重峦隔断与外面世界联系的山城；它是江城，被丁一重水、万条川封锁在遥远西部的江城……
重庆女人在这种怨艾和不服中追求着、自我调整着，一直到新中国已经成立。
十几年后的文革期间，爱美的重庆女人因祸得福，波澜壮阔的三线建设使萧条多年的重庆城再一次成为女人们争艳夺美的风景地。那时，男人们忙着武斗和挖掘山洞，女人们则在有限的条件下，拼比着无限的美丽。从上海、沈阳等地搬迁来的国家重要工厂和科研单位里，有许多属于上海、沈阳这样的具有一流水准的大都市美女。她们和她们的男人与同事们的到来，给山城带来了又一次的移民新潮，而此次的移民新潮给爱美的重庆女人们的冲击非常大。她们猛然发现，在告别陪都几十年后的中国，女人的美已经不再只属于重庆这样具有山与水交融的自然条件独特的地方，而属于那种可以流行和模仿的时尚了。也就是说，都市化程度越高，女人们的美丽程度和对美丽的认识与追求也越高，而且美丽的水准也会瞬息万变，不断更迭变化。
在都市的女人中，上海女人是最讲究时尚与美的。因为上海人的参照物在香港，而香港人面向的是全球最现代的欧美国家，那里的女人们能够轻易地获得世界上最富有和最高贵的女人们对美的各种需求信息。于是，上海的女人们也就能在很短的时间内获得世界上最时尚的信息，尽管那时的中国常常把美看做是腐朽的资产阶级而封锁了自己的国门，但上海人在香港的亲朋好友多，所以即便在文革时期，卜.海的那些爱美的女人们仍能偷偷地看到好莱坞的両报和用上一些法国巴黎的香水。
而重庆的女人在此时是幸运的，她们同样可以从众多的家在上海的三线。
单位的女丁那儿获得香港和巴黎的时尚信息，甚至是仿制的漂亮内衣和小首饰……正是因为众多的爱美的上海女人与重庆女人们同住在一个城市，同在一地生活，这也使得一向封闭的山城女人间接地与世界最时尚的美女和美的风尚有着丝丝联系，并且她们将这种点点滴滴的国际流行美和时尚风气，巧妙地与本地的传统美有机地结合在一起，且进行不断地改良与组合成本土化，形成山城女人们自己的独特之美和审美的自我标准。
30年前，那时的我还是个穿着军装的愣小伙。由于我的家在苏州，与上海相近。我知道那会儿封锁了很多年的国家刚刚向外界透开一丝门缝，上海街头的女人们已经有人穿着一种上小下大的喇叭形裤子，这在当时是最时髦的。可我不曾想到，在这一年里我第一次到重庆，看到这里的大街上姑娘们竟然十有八九也都穿着喇叭裤……
我知道，重庆女人的爱美和时尚是从那时开始的。然而，中国人知道重庆女人美，多数可能还是在改革开放之后，尤其是直辖市成立后的事。
爱美之心人人皆有。社会开放和经济发展后的中国人，到处都在追求自己的美，想象自己的美，完善自己的美。美，竟然成了素来含蓄的当代中国人生活中不可或缺的重要内容与表达方式，甚至成为了众多人理解生活、享受人生的一种精神状态。在一些经济发达的地区和城市，人们对美的欲望和追求，甚至超过了对食欲和居住的奢侈。可以理解的是，开始富裕起来的中国人，在满足吃住穿之后，爱美便成了一种必需和主要内容，尤其是那些喜欢张扬的女士，在她们的生活中，美几乎成为了唯一和全部。然而她们哪里懂得，美，不是仅靠购买昂贵的化妆品和去美容院所能完成得了的。美，更多的属于自然的、天资的和与生俱来的。
重庆的美女其实有另一个重要的产生原因，那便是自然界的完美造化。
没有一个城市和地方可以同重庆的峡江之水、巍峨之山相比。重庆的水，既有奔腾千里、桀骛不驯而混浊汹涌的长江之水，也有顺着弯弯曲曲的沟谷汇聚成碧如绿绸的嘉陵江水，更有群山叠翠间无数潺潺流淌的溪河沟谷之水。长江水，练就的是人的性格和胆识，嘉陵江水孕育的是人的肝、肠、胃，而山谷平湖之水滋润的是人的肌肤与毛发。
重庆女人身上的肌肤透显的是一种润滑的光亮、细嫩的柔和富有弹性的质感。重庆女人的身七不会有丝毫的粗糙，不会有点滴的污垢，也不易滋长出那些难看的斑块。这是因为她们的身子是用水做成的一喝的是雨林与溪谷下淌出的天然水，洗浴的是山泉和大江融会而成雄浑之水。女人们从出生的第一天到出嫁、生孩子和到生命的最后时刻的所有日子，没有一天离开过水的滋补。
冬春季节的山城，又是个长达四五个月雾期的雾都，几个月见不到太阳是常事。而正是这雾蒙蒙、湿淋淋的气候，使得在夏天暴晒和每日吃了火锅的重庆女人的肌肤得到彻底而久长的雾浴。这雾浴，胜过芬兰水蒸，胜过泰国的恒温桑拿，因为雾浴的水汽里有着几十种对人体具有特别滋润作用的自然界的有机养分。重庆女人自己说，雾浴与吃辣有异曲同工之效，两者都能排肌体内之毒。想一想，你能说得出世界上还有哪个城市的女人像重庆女人一样享受过这么得天独厚的雾浴的滋润、天然的保养？
当然，数月不见太阳的多雾日子非常难忍。故而重庆人告诉我，每当冬天和春天里偶尔出一次太阳，你就会看到满街的女人们几乎都在高唱着太阳出来喜洋洋的歌儿。那时稍稍性格开朗一点的女人们，就会争先恐后地扒掉裹在身上的一件件衣服，将能露出的地方全都露在外面……
雨雾季节的重庆，太阳出来的日子，对女人们来说，真像节日一样。大街上，山坡上，还有江边的小船上，河滩石板上，你可以大饱眼福：穿得少而又少的美女们，一个比一个懒散、妩媚地或坐或躺在那里晒太阳，尽情享受阳光的沐浴，那是真正的享受，从心底里感受到的享受！重庆男人们这样对我说。
夏口的重庆，又是一个有名的火炉之城。头顶有火辣辣的太阳，足下有冒热气的江河与水田，置身其间的人儿像是被放进了蒸笼般从头到脚、从里到外的彻彻底底地桑拿着……而这，又使得体内沉积了数月的分泌物得以充分的清除一这，便是上苍老天赐给重庆女人们的无与伦比的天然美容！
当然，火锅和雾都也会让重庆女人们产生一种无法抗拒的压抑感，一种从身体和精神里冒出来的压抑感。致使她们的胴体因气候和辣椒酿出的荷尔蒙也格外强盛，而自然界又对她们那么的不公平一巴渝之地的男人们缺少北方男人那种普遍的彪形大汉和江南男性的斯文优雅当然巴渝男人中不乏优秀者众故而重庆女人在生理工感到了一种不满足。然而正是这种老天给予的不公平，使得重庆女人们具有更多的包容性、忍耐性和克制力。有人告诉我，不信你可以到大街上去看看，你会发现，大街上时不时有一个貌若天仙的美女，走在她身边的男人当然是她的夫君个子短矮且长相平庸甚至难看，可他们看上去又非常和睦自然，那样的女人丝毫没有在外人面前感到自己有什么低卑和不好意思。而正是这一点，让外地的男人们到了重庆后，大呼其我真的不想走了，假如我能留在这儿，一定也会找到漂亮的女人做妻子！真有一种到重庆才嫌自己结婚太早的感觉。
是重庆女人的悲哀？还是外地男人的悲哀？是重庆男人的艳福？还是外地的男人没这福？你自己去品味吧一博死你，外地的男人们！
有人说，重庆是个娇艳的城市，那是因为重庆的女人所致。重庆女人因为自己不能满足生理和心理的需要，所以她们只能在穿着与行为上比任何一个地方的女人更大胆、更暴露，甚至常常旁若无人，根本不在乎别人怎么议论她们。她们只想获得自己身体的舒适与心理的平衡，当然如果能够得到周围人的羡慕更好。久而久之，重庆女人们变得自然、自信又自我。
获得独立的自然、自信与自我之后，重庆女人们在一起的时候便渐渐开始不再用妒忌的眼神产生相互之间的敌视，变得相互理解，共荣、和谐，最后走到一起，喀嘻哈哈地为她们所向往的那份美丽互相陪衬，互相映照，互相烘托，直到惹得男人们口水直流，将整个重庆城装扮得漂亮无比，分外妖娆……
你在街头可以看到这样的景象，我们重庆的美女们很少是一个人独行，而常常是几个或者一群美女手挽着手、肩搭着肩地走在一起，大家嘻嘻哈哈，目中无人，又满眼多情地四处放电，将柔情和美丽无私坦荡地挥洒给所有认识的和不认识的人们。重庆的美女们，相互之间对美的追求和攀比，不会有像别的地方的女人们之间存在那种相互瞧不起或者妒忌的心理。一个重庆女人如果走在大街上，看到哪个穿着更时尚或更漂亮的女人，会主动上前询问或打听对方的衣服在何处买得到，而被问者则会热情地介绍给你，有的甚至会亲自领着你去购买。
这种美与美之间的相互呼应，对一个城市、一个地方的女人们的美的水平和水准，普及升华至关重要，我们重庆女人之所以能够有相对大的整体之美，其重要原因之一就是大家能够对美的相互呼应，她们在一起相互欣赏，相互补台，甚至相互提携。重庆因而有很多的美女帮。一位重庆本地女性学者告诉我。
其实，重庆美女已经开始趋于追求个性美、复合美，而这样的美态，文化在其中起着内力和细润的作用。新女报的两位职业美女如此说。
重庆女人之美已经成为这个城市的一种文化和社会现象，甚至是这个新直辖市的重要标志之一，可以有说不完道不尽的内容。然而，我们似乎还没有真正认识到重庆女人之美的实质：電庆女人之美，首先是她们的劳动之美、创造之美和心灵之美。而这也使得重庆美女现象融入了直辖市现代化进程中的一个内容，一个主题，一个不可或缺的关注点。她们的美更令人振奋、激情和期待——
18、“火锅皇后”的极品世界
女人常比男人承载的东西和责任要多得多，心有爱之激情的美女所承载的东西和责任则要更加多得多。何永智属于那种里外表内通体都是美的完美女人，也清楚自己生出的洪崖洞如果稍有哪一点不理想，她何永智和夫君共同苦心经营20多年的小天鹅冉怎么辉煌，也只能成为世人谩骂的对象。洪崖洞是嵌在重庆直辖市这艘正驶向未来的巨轮甲板上的一片风帆、一只皇冠、一颗钻石……恰到好处了，完美无比了，具有象征意义了，所有的公众全都认可了，并且被外来的非重庆人赞叹了，而且还要经得起历史验证了时，那她才是好的和成功了。这样的要求听起来很苛刻，其实这也说明了洪崖洞所处位置的重要性。
重庆火锅的早年形象是：挑担叫卖，走街串巷，颤顱悠悠漂泊于重庆府的九门八埠。挑子的一头是一座红泥火炉，上置一只洋儿盒，里面翻滚着黑不溜秋，麻辣香鲜的卤汁；另一头则是盛装牛杂作料、碗筷板凳的橱架。挑子择地而顿，一声长喝，周围一些生张熟魏便呼啸而至，围着挑子受用起来。一人一格，鼓腹而歌，菜饱酒醉，扬长而去……
何永智留给我们的洪崖洞，与她留给家乡重庆这座城市的美与爱一样多，一样崇高，一样彻底，一样尽善尽美。而现今的洪崖洞，如同这位重庆美女的化身一般，既是属于她自己的，又是属于重庆的，更是属于所有人共同可以享受的尤物与美景了。
关于文化的价值，我已经说了不少。只是想补充一点：这洪崖洞最显眼之处，是她把重庆现存的巴渝文化一方面集中地展示了，同时又根据历史已存在却又消失了的通过现代人独特的理解能力和创新能力进行了补遗和提升。而仅这一点，就可以让我们当代人受益多多。
女人做事是细腻的，女人一旦细腻起来，这个世界就不会不完美了。一向性格粗线条的何永智，这回特别的稳健和细腻起来，为了洪崖洞的每一个细节，她最后把国家权威的建筑专家都给涮了一因为她不满意专家的方案，认为有缺陷。第一个设计方案花去230万元，因为不满意，她把它全毁了；第二个方案仍不满意，她又废了它。第三个方案，花去设计费400多万元，是个比较满意的方案。但等方案批准，与她一起搞设计的人却跑了，因为人家不相信能在江边的狭壁悬崖上造出这么个建筑来。人家是名家大师，怕搞不好坏了自己的名声，故而一走了之。
是正在开发的一处巴渝民俗文化的建筑，叫洪崖洞。友人说。有人后来添了一句下次再来，你就可以看到洪崖洞的全貌了。
邓小平南方讲话，使重庆火锅发展史进人一个重要阶段。何永智在这个时候已经把目光放得更远了：她在一次偶然的机会，与天津商人景云汉相识，使小天鹅开始以连锁店的形式，飞向神州大地，直至飞出国门，到了异国他乡。
我们可以这么说：在当今，什么样的重庆土特产在重庆之外名声打得最响？毋庸置疑，肯定是重庆火锅。
火锅皇后的命运和她的洪崖洞命运应该说都是好的。
生意就这么红起来，红得何永智夫妇不停地扩张铺面，一直到了望不到边的—大片小天鹅……
近观吊脚楼居，似一件件精雕细刻的工艺瑰宝。远望吊脚楼群，如百座合璧的敦煌莫高窟，你不激动才怪！
品牌开发和连锁店的产生，使重庆火锅由单打式的野火，变成了熊熊燃烧并连成片的火炬式方阵进军到各地……这时的何永智，已经尽显火锅王者之气、之魄！
何永智到底美到什么程度？怎么说呢，只有等你见到她本人后才能由你自己去感觉……要不有人会说我故意为自己的何氏本族人吹嘘。她是土生土长的重庆人，人高马大、仪表堂堂的丈夫廖长光也是在重庆土生土长的。
爱笑的何永智暂把眼泪收了起来。她决意自己考察大江南北，再周游列国，她要纳中国古建筑之大成，尤其是巴渝文化之精华，然后融人自己的想法和感觉。这感觉非常重要，也就是我们常说的灵感，它是人类一切创新之源，有了它就可以创造所有鬼斧神工的奇迹。洪崖洞要的就是这些。
无法想象在这个狭窄的悬崖处，竟建起如此一座气势恢弘、顶天立地、光芒四射、风情万种和充满创意的巴渝文化之杰作！
中国什么时候有火锅这种饮食习性，有人考证说是在原始部落时就有。人类本来就是从野火坎烟走向文明的，这算是一种最粗犷和简单的火锅说吧。而中国的真正的火锅发源地在哪里，权威和大家所认可的当在重庆。
要知道，洪崖洞是一个女人创造出来的！她既非学美术的1艺大师，也非政府的一市之长，更非是学通万卷的知识巨匠，她是一个重庆普通女人，最多也只能说她是有一个有点钱的女人而已。但她完成了一个功德垂史、会给重庆带来无限名声和巨大旅游与文化财富的伟大工程！
这位在20多年前就被媒体称为中国阿信的重庆美女有着传奇般的经历：
其实中国人真正认识中国阿信是因鸳鸯火锅。这是中国阿信何永智给国人的最大贡献，也是奠定了她作为中国火锅皇后的不可撼动的地位的理在与顾客交往中，何永智十分细心和喜欢揣摩别人的心理，并总是用饱满的激情去创新引导重庆火锅更广泛地走向所有人的饮食习惯：火锅人人喜欢吃，但一起来的客人有人喜欢特辣，有人则怕辣；有一家人来吃火锅，年岁大的和孩子就不能太辣，于是她就发明了一种分成清汤红汤两种的锅，中间的隔离带用的是―个弦形，于是整个火锅呈现一幅别致的阴阳卦，既有中国传统，又有一国锅两制风格鸳鸯火锅和母子火锅便使重庆火锅开始为广大国人所接受，并迅速燃遍每个角落……
顿时，她笑得更开心。
何永智创造的洪崖洞在建筑上的功绩，可以让建筑学家去慢慢总结。我所要说的是她在建这座洪崖洞上所体现的精神和对重庆直辖市所带去的文化的和美的价值。
洪崖洞项目本身决定了不是谁都能去承接的，有想法而没有热情的人是接不了的，有钱而没有想法的人也承接不了，有想法又有钱的人也是承接不好的，只有那些有想法又有钱同时还必须对重庆这个城市充满感情和激情而且还必须懂得什么是文化和什么是美的人，才有可能承接它。何永智属于这样的人，虽然当时几乎没有一个人相信她能做这事。
美人流泪也动人，何永智为洪崖洞而流下的泪能阻断嘉陵江水。
所以在我看来，洪崖洞的意义，其实巳经远远超出了何水智自己的理解和感觉了，她的这个儿子，应当属于整个直辖市，他使巴渝文化成为可以让当代人去感觉和享受的活的物体他同时又是当代重庆精神和重庆人那种追求完美、追求品位、追求张扬、追求不息生命的集中的体现，是重庆历史和未来的连接平台和一艘飞向历史时空的神州X号中华宇宙船……
当年，正是这曲天鹅湖让两颗年轻而充满激情的心撞击出了爱情的火花并最终成为夫妻，现在又是这曲天鹅湖使他们开始了新的事业征程一行，天鹅髙贵、典雅、优美、纯洁，就像你一样。愿我们的小天鹅髙高飞翔……这回轮到丈夫豪情大发。
在一片狭长的、高75米的、纵深不过几十米的江边悬崖上建一座不被后人耻骂的宏伟建筑，其想法本身就可能是必挨骂的命运。但何永智并没有退缩，虽然她以前20年苦心经营的火锅已红火全世界了，可对地产业和建筑业，何永智她是完全陌生的，更何况市民和政府对洪崖洞的期待值相当相当的高，尤其是洪崖洞的文化含量之髙，不单单是钱的问题一钱本身就是极其重要的因素，谁都不想看到在渝中半岛、长江与嘉陵江汇合处这样极其醒目的地方弄一个既得不到众人赞赏，又不能产生经济效益的什么东西出来。到那时，才真正可能是吃力不讨好、花钱买挨骂呢！
珠飞高崖落，翠涌大江流。
20世纪80年代的重庆和中国，能把个体户做得像何永智那么红火的还不多，尤其是像她这么美的女人能把这么一个美丽的小天鹅搞得如此红红火火。有北京和成都的记者到重庆八一路吃了一顿小天鹅的火锅，见生意竟这般火暴，又有这么一个美丽的年轻女老板，于是感慨不已，回去就在报端大篇地报道了中国阿信一何永智办火锅的事迹。
哈哈哈，到这儿简直是享受死了！吃美食火锅，还可以免费看精彩歌舞表演！人间仙境，帝王享受呵！顾客们的感觉是：美死了！
1990年，火锅皇后何永智再出奇招，举兵涉足同样是火锅之城的成都。她没有将店开到繁华的城内，而是选定二环路旁的一个荒郊野外。
重庆人到成都开火锅，这本来就是一招险棋，而且竟然还开在荒郊野外，何永智的亲朋好友着急了，急出一身冷汗这回你在成都是必死无疑！
汪洋书记说的要打鬼，打的就是这样的鬼。社会主义经济和社会主义事业是我们这个国家所有人民的共同经济和共同事业，薄此厚彼，都是不对的，也是不公平的。从这个意义上讲，汪洋书记提出要打鬼，破的就是一种观念，进行的就是一种新的革命。其意义不可小视！
日暮长街吃火锅，家家扶得醉夫归。这是重庆作为陪都时的吃火锅街景。不知为什么，之后在相当长的时间内，重庆火锅一直不曾红火。直到进入中国改革开放的20世纪80年代之后，重庆火锅重振威风，一路火暴至今，犹同忽如一夜春风来，下树万树梨花开而且经久不衰，越来越呈现勃勃生机。唐沙波在火锅陚中描述道：前些年，有重庆人在深圳开了家原野火锅，生意做到十二分时，每天万头攒动，满谷满坑，常有慕名的港客踏过罗浮桥前来染指，一个个吃得舌头发颤，原形毕露不可收拾。吃过后悔，悔过又吃，爱恨参半，欲罢不能。所以有人说，重庆火锅是一种含毒的美食，妖烧的淑女，一旦爱上，便不得不爱。重庆火锅源于重庆的一种草根食习，不想它竟然能红火到全国，并辣到国外去。这种饮食文化实不多见。有人说，重庆的火锅，是重庆的地理现象的饮食化，因为重庆盆地本身就像一口火锅，一口封闭、包容、底蕴深厚而耐用的大火锅。重庆的独特自然现象，让重庆人有了与之对应的饮食对象，这就是今天我们哪个地方都能品尝得到的重庆火锅。与其他菜肴和快餐不同，重庆火锅之麻辣、甘香、味浓，用油之狠，下料之猛，都是少见的。它以其辣、麻、甜、香、咸、鲜的独特之味，和天上飞的、地上跑的、水里游的、田里种的，只要能吃的所有东西，都可以作为下火锅的佳肴，使重庆火锅，走到了不分东南西北，不分男女老少，不分富贵贫贱的所有地方、所有家庭、所有阶层的餐桌上……
中国阿信就这样响彻重庆和中国。
但再好的助产婆，也只能在一旁吆喝。儿子只能自己生，想得到世上最好的东西只能靠自己。何永智最后弄明白了这个理，所以她也不再抱任何幻想和期待了。一句话：靠自己。成者，是幸运；败了，回头跳人那百米之下的滔滔大江去……
重庆的小天鹅就这样诞生了！谁也不曾相信，20年后的这只小天鹅竟然飞得惊人地出彩，成为重庆乃至中国的骄傲。
成都小天鹅火锅城开业了！何永智的招术展示那天，令成都火锅界人士吃惊得目瞪口呆：怎么，酒店内可以出现歌舞升平的边吃边看节目这玩意儿呀？
有人问何永智：为什么你能把火锅做得如火如荼、势不可当？
怎么办？医生告诉她：大腿内打进的3根钢针与筋骨愈合，至少3个月。不行，我哪有这么长时间？何永智真是急得泪如雨下。她躺在病榻上，眼前浮现的全都是洪崖洞的每一砖、每一瓦九_九_藏_书_网……突然她开心地笑了起来：这是老天恩赐的，让我躺在床上好静静地琢磨洪崖洞的每一个细节、每一道工艺做得好不好啊！对对，过去我每天忙忙碌碌，却没有时间静下心来周全地考虑哪处有何问题。现在可以了，可以把每一块砖、每一根椽子想得再完美些！
哈哈哈，点旺，再点旺，吃！吃吃！吃吃吃！
说何永智先得说几句闻名遐迩的重庆火锅？
为什么？我心里直想：这么一个看上去如花似水的漂亮女人怎么能经受得住这般骨肉之苦。
文化是由人创造出来的。即使是像世界文化遗产——大足石刻和涪陵内鹤梁这样的世界绝品，它也还是人所创造的。我们常常崇拜古人的杰出与伟大，也喜欢对古文物顶礼膜拜，这并不是坏事。坏的方面是，我们常常看不起当代人自己的某种伟大创造，特别是来自于人民的创造。
这真是重庆火锅之奇迹！同时也印证了重庆女人之美，不在年少年长之说。
3个亿！有人告诉我，何永智用了3个亿建起了这座恢弘的洪崖洞巴渝建筑。我脱口而出：它存在的价值现在已经不是3个亿了，时是30个亿、300个亿也不止！我如此高评洪崖洞，是因为我感觉它是重庆不可多得的一处具有真正巴渝文化和现代化相融合的胜景！
调研和考察洪崖洞的过程，汪洋感触很深：如此一个没有让政府和国家分担—分钱的大型民俗风情社区，用的全部是一家民营企业的个人资本，却能解决4000多人的就业问题，每年还能为国家纳税4多万元，而且洪崖洞作为一个城市名片给重庆所带来的无形资产更难以估量！相比之下，一个国家前前后后投人几个亿甚至十几个亿的老国有企业，你要解决那里的产业更新换代，你要让几千人继续有饭碗，你要让它有儿千万的利税，政府和国家不知要操多少心，劳多少神！结果还可能是适得其反。要命的是：许多政府部门和办事机构，还转不过弯，他们为这样的国有企业劳神操心可以不计成本，不讲效果，即使赔大本，也心甘情愿。而让他们去为民营企业做点事，那个费劲啊……
此时的小天鹅火锅城内，台上是风情万种的民族歌舞原始式的奔放豪情和五光十色的现代模特表演，台下是觥筹交错、言笑乐滋的酒客醉语……台上台下，欢笑不绝，相互呼应，叫好声此起彼伏，一浪高过一浪，将火锅的熊熊火焰催生得热腾又热腾……一批顾客，从四面八方赶来，他们或等在走道，或等在过廊，谁也不想错过一次美味与欢歌并享的夜晚。
这时的何永智会笑得更脆响，并且补上一句是重庆资深美女哟！
愿美貌的何永智与美味的火锅和美景的洪崖洞，一起幸福和快乐着我们这个世界！
20世纪90年代初，中国改革开放十几年了，有人已成功，在商界学界政界等岗位上都找到了自我，这一群人常常因自己事业的成功而得意一番，火锅可以让他们赤裸裸地痛快和潇洒；年轻的后生还没有获得成功的机会，他们还没有足够的资本挥洒金银，而火锅则没有生猛海鲜那么昂贵，于是这一群体的人走近了火锅；当然，更多的还是开始过上小康生活的普通百姓和工薪阶层。是火锅的香辣、火锅的便宜、火锅的潇洒和火锅的随便与自由自在让那些成功的和正想成功的甚至闯南走北失败了的人，以及过上小康生活的中国人都找到了知音。
2001年的一个夏日，骄阳似火。何永智头顶烈日，她独自站在洪崖洞旧址的一片危崖和正在拆除的废墟前，一连4个小时，不曾挪过双腿……那天她太激动了，激动得脸颊上不知是汗还是泪。这个从小生活在渝中半岛的女人，这一天她的那双美丽的眼睛，死盯在那片残崖上，脑子像飞旋的轮翼，那么多动感的旋律般的巴渝古文化的画面在她眼前闪过……而就在那一瞬，这位50岁的重庆女人腹中怀上了她的儿子一洪崖洞民俗风貌区。
这正是对重庆火锅惟妙惟肖的描述，读一遍便有让人馋嘴之神力，如已闻得其味更使人飘飘然也。
伙计们，快把图纸都给我拿来，还有笔和手机……何永智拉开嗓门，大声叫唤起来。于是，她的病房成了洪崖洞工程的总指挥部，她不分日夜地在那儿指挥着整个工程的每一个大大小小的战役，直到记忆山城那座标志性的雕塑落下最后一层漆色……
请世界特许经营发展服务组织为自己的经营连锁店会诊，出巨资培训火锅专业军，与大学联手研发企业经营与营销战略，聘顶级专家在公司范围内广泛开展企业文化的提升活动……由于一次次地在火锅中加作料，并且是狠下作料，所以她的小天鹅不仅没有陷人泥潭，倒是越飞越高了。现在她旗下的火锅连锁店已经超过300家，美国、香港、新加坡都有分店。
何永智作为一个重庆女人、一个在改革开放后通过受益于党的政策富起来的民营企业家，她做这样一件了不起的事，其意义和魅力，市委书记汪洋先生在视察洪崖洞时说的一番话可以代表了。汪洋书记说此次到洪崖洞考察调研，不仅仅是为了解决一个民营企业的施肥问题，而是为了打鬼，借助钟馗。打什么鬼呢？就是要打阻碍重庆经济社会发展和改革的落后观念的鬼，打一些机关部门缺乏服务意识的鬼。只有打掉这些鬼，真正解放思想、更新观念，才能为重庆再上新台阶、实现新突破创造良好环境。
一个在国有企业干得被人追捧的美女先进工作者、技改小诸葛，竟然开起小小火锅店。嘲讽的、惋惜的人都悄悄跑到八一路去偷偷看当个体户的美女何永智……哈哈，美女开店就是不一样！那火红程度让人眼馋得不知如何是好。问题是，美女开火锅店除了店名好、人相美，更重要的是她何永智待客热情周到，大大方方，有求必应。客人说，我还想辣子多一点，她就大瓢大瓢的作料ｗwｗ.9９lib.ｎｅｔ加进锅里去；有人的筷子夹不到菜了，她便笑吟吟地送上一盘免费菜……这老板娘好！这老板娘的心与她的长相一样好！下回我们一定再来这个店。
洪崖肩许柏，古洞泉难求。
何永智以其特有的爽直告诉人家：首先是重庆的火锅底子好，它以麻辣飘香著称，又以汤汁炉火引诱人胃。同时因为价格便宜，又能放入各种菜肴煮食下肚，加上吃火锅必少不了酒和饮料，所以它能适合各种人。
中国的饮食连锁业一直不被外界看好。何永智的重庆小天鹅火锅连锁店也非一帆风顺，曾经有过一段时间甚至差点全军覆灭。
因为我的事业太顺，越做越大，家里的老公、孩子又都很好，我自己人又长得不难看，所以老天说你何永智太完美了，要给你点皮肉之苦。我想可不是，天下那么多好事总不能让我何永智一个人、一家人都占着不是？老天让我受点内伤，还为我保护了外面的容貌丝毫不损。你看，我现在还算美吧？说完这话，她自个儿哈哈哈地大笑起来。
洪崖洞的浮雕建筑其气势恢弘、其特殊的地理条件，都是空前绝后的，所以世界上还没有哪位建筑大师和美学大师担纲过这样的伟大项目，而何永智又要求严上加严，谁受得了？大师们只能退却和败阵下来，最后只剩下何永智自己了。当然，何永智也知道自己不是全才，她能做的是找一帮有专业水准，同时也有独创思想的，但更重要的是能够将她的想法完善并得以实施的人。她后来找到了这样的人。
何永智再次获得巨大成功！她又第一个在国内饮食界将歌舞表演和饮食融到了一起，将火锅革命推向更加广阔和深刻的境地。而这种创举也使得她的生意利润从现在的酒店式火锅干一年比以往的排档式干10年还要多得多。
重庆人因火锅而牛，可以毫不畏惧任何来者。
我对何永智的兴趣完全是一个偶然的事：一年前，我应重庆友人之约到渝中半岛的对面吃饭，坐在江北看朝天门一带的重庆老城，那种感觉实在太美，也太容易激动。你看，整个渝中半岛，如一艘待发的巨轮。那伟岸挺拔的朝天门，则如髙昂的船头，那幢幢楼宇如扬帆一般，耸入云霄的国贸大厦，似巨轮的烟囱。交错叠迭的立交桥和架设在半空的轻轨列车道，好像系在巨轮四周的彩带，车水马龙在上面行驶，使彩带在抖动着、飘逸着……再看看扬子江和嘉陵江汇合之处湍急的黄蓝江水，好不壮丽，好不美哉！而在这只巨轮的一角，我看到了一处异常特别的地方，那一片错落有序的空中楼阁，十分醒目，璀燦无比……
何永智的小天鹅理想，用在火锅事业上，便成了一只扑向太阳的金色火凤凰……然而创业的艰难谁也避免不了。3张桌子支起的小天鹅火锅店，头3个月赔得一塌糊涂。这倒反而刺激了从不屈服的何永智。我不信我们的小天鹅飞不起来！她一横心，辞职下了海。
这洪崖洞，她带给重庆的是一笔既是有形的，又是无形的财富，这是一个重庆美女对自己家乡的那种无法说得清又必须去表达的全部激情之创造！是一个重庆女人用生命和热情投注的对改革开放的中国和新直辖市的全部的爱的化。何永智说洪崖洞是她的儿子——生活中，她和丈夫只有一个宝贝女儿，现在她又有了一个让她梦牵魂绕的儿子，这儿子就是她的洪崖洞。
人的一生各种可能性都很大，但能将普普通通的一口小锅做到这个份上，也恐怕只有重庆人，只有何永智了。
但时任市委书记的贺国强相信她，市长包叙定相信她；后来的黄镇东书记相信她，王鸿举市长也相信她。他们的相信和支持，给了何永智很大的力量和百倍的自信。
然而正是这种感觉和充满激情的深刻的对故土的爱，才使何永智脱胎换骨成为了缔造重庆市容市貌和建筑美学的一个新文化旗手。
也许正是这种天赐奇缘，靠火锅起家的何永智，竟然在11家具有强大地产实力单位的竞争中，脱颖而出，成为一举夺标的黑马。
1982年那会儿，随着国家的改革开放大潮风起云动，重庆的火锅也跟着重新火热起来。
你给起个名字。我想让我们的火锅店越开越火红……何永智那时的理想就是梦想当个万元户。
于是，我记下了洪崖洞这个独特的充满巴渝古建筑风格的名字。一年后，我真的见到了洪崖洞，而且知道了建造这个遗失了百年的巴渝十景之一的名胜古迹，竟然是我们何氏家族的本姓美女、素有重庆火锅皇后和中国阿信之称的何永智女士。无巧不成书，好书必是妙处多。
我们还是回过神来说说美女何永智。
看一看现在的洪崖洞，任何一个世界顶级的建筑专家和美学专家都会惊叹，其内揉进了多少历史的和现实的、古代的和未来的建筑与文化的元素，只有懂行的人才能领略和认识，我们这样的普通人只能叹为观止。然而何永智不是个建筑家，也不是个博古通今的文柰，她所有的纯粹是一种感觉，一种作为重庆人对自己的城市和对自己的故土文化的粗浅理解而已，除此就是一股激情和爱。
结果是，10个人中会有9个人出于真心地说广你确实很漂亮，是真正的重庆美女。
六一鞋厂出名的漂亮女设计师何永智用自己积蓄的600元钱，买得一处背街的老宅，又转手卖出得了3000元。心明眼亮的她看到不少重庆人都在开火锅店，于是从赚来的钱中拿出500元买下市中心的八一路那儿一处16平方米的小门面。巧得很，市里要将八一路改为饮食一条街。何永智与丈夫廖长光一合计：干脆开火锅店吧。
往洪崖洞里走，你会发现，原来这是个胜过北京王府井和上海南京路繁华的融购物与饮食及休闲、娱乐于一体的大千世界。那里有汇聚全国300多种知名小吃的天下第一街；有离地20余米高、可尝遍中国和世界顶级豪华宴餐的盛宴美食九九藏书网城；有贴悬崖而生、随大江而飞的一坊坊华光四射的珠宝阁和风情万种的美国海盗酒吧、星巴克咖啡店、哈根达斯专卖店等世界品牌的国际名品店。在走完堡坎、石梯和层层台阶，乘飞空而上的电梯，踏上洪崖洞的顶端，你会发现这里竟然与重庆最著名的解放碑商业区相连在一起……
重庆火锅的起源和本色是什么样，唐沙波先生的火锅赋有如此记叙：
2005年5月，洪崖洞正处于紧张的施工阶段，许多浮雕式的吊脚楼建筑需要别致的构思和设计，但重庆没有完整的现成资料可参考。何永智带着专家来到山西著名的乔家大院、常家大院考察古建筑。这里的一砖一景、一厢一房，太让何永智吃惊和痴迷了。每每瞅见一个可以借鉴的粉墙黛瓦时，她总要左看右看、上看下看，一直将其中的所有奥妙看得明明白白，才肯移步后挪。不料，在观察一处古檐飞墙时，何永智后挪的双脚不慎踩空，随即从20多米高的石梯上翻滚下来……她的那条巳经断过两次的左腿，再次一折两断，痛不欲生。而这时，庞大的洪崖洞丁一程正处在最紧张的时刻，何永智的眼泪如注而下……
因为她现已人到中年，其在美国读书的女儿也长到与她一样高了，且已写过―部长篇小说。
小天鹅真的飞起来了，飞得那么美丽娇艳和楚楚动人，而这正是何永智的魅力所在。一向不服气的成都火锅界人士这回终于惊呼道：原来中国火锅之王真的是重庆人哟！
美人笑笑，说成都的火锅业就像一片广阔的湖面，我的小天鹅，遇到了这么大而美的湖，不仅不会死掉，相反一定会飞得更高、更美……
旁人无法想象一巢中的麻雀当然不会知道天鹅是怎么展翅飞翔的。
重庆美女何永智为重庆火锅创造了一个美丽传说。但美女对美的追求是无止境的。于是，1988年的何永智又想出新招，为重庆火锅进行了一次革命一在全国第一个将火锅从街边排档式的店面，引人到了高贵的大雅之堂。她在重庆江北开了第一家小天鹅火锅大酒店，并请了美术学院的教授设计了一套颇有异国风情的火锅包房。于是在一夜之间，让重庆人恍然大悟：原来草根式的排档火锅也可以毫不逊色地登上豪华星级酒店和宾馆啊！
因为写三峡移民，近年间我曾多次到重庆，也多次走过峡江，我领略过重庆那些曲径通幽、妙不可言的古镇，也看过丰都的鬼城和诗仙李白所描述的白帝城，也在神游大三峡和小三峡时见过云雾中的神女峰和那些吊在半空悬崖上的悬棺，我自然还见过云阳的张飞庙、大足的宝顶山摩崖石刻……但，我仍然更加被眼前这座轮廊分明、流光溢彩、金碧辉煌的洪崖洞建筑所震撼！这是因为，我在这儿集中地看到了老重庆最典型的吊脚楼，而这吊脚楼竟然能够贴在100多米高的悬崖上或展翅飞腾，或含情脉脉，或挺胸昂首，或妩媚笑语，或高阁仰望，或窃窃私语……真正的美轮美奂！
一个典型的重庆女人性格。她说她是个有激情、悟性强、直觉好、贤惠大方、办事果敢简捷、充满乐观主义的人。我说还应该添上两点：美丽，有魅力！
文化是在有美的感觉的人的灵感中创造出来的。而美又是在文化聚集一定阶段后所迸发出的一种不可抑制的激情。激情在一定的文化背景下和一定的物质支持下所产生的结果，便是活着的当代人所构建出的给后人的历史遗产。从这个意义上讲，今日之洪崖洞已经完成了它作为新的世界文化遗产的原始的和最重要的建设时期。信不信由你，百年后如果联合国科教文组织的官员还存在，那么如果他们不把洪崖洞列为世界文化遗产的话，那只能说明他们的水准已丧失殆尽，只有等待别人去解除他们职务的命运了。
汪洋书记来渝时间不长，就来到一个民营企业调研，并讲了如此一段分量很重的话，这是他对时下重庆社会和经济发展的现状提出的一个警示，即重庆直辖市发展到今天，在如何看待和对待民营经济的发展问题上，有些地方和部门的观念仍然跟不上。这也许是阻碍新生直辖市发展的一个瓶颈。重庆是个老工业基地，国有经济的成分和比例较大，传统的东西在这个新兴的直辖市上上下下相对要顽固些。而汪洋书记清楚，如果重庆要跟工上海等地的发展速度，就必须优先地全力地支持民营经济。这位少壮派书记来到重庆不久，还说过一句让百姓记得很清楚的话，他说：我和王市长等市委、市政府的干部们，愿意做每位私营企业家们的服务员。这话说得实在、中肯、亲和。重庆过去国有企业在全市工业生产中的比重占得太大，超过一半以上。这些年民营经济每年以207。的速度在递增。汪洋书记和他的新一届领导班子想做一件大事：尽快把重庆的民营经济推向一个新的沸腾点……
此地此景，你再回首眺望时，只见得碧绿的嘉陵江水与黄龙般翻腾的长江水正在你足下几十米汇聚成一江春流，真是壮观无比！而夜幕下的洪崖洞，则如一个巨大的悬空舞台，满眼的彩光、美味、音乐和欢笑的奇妙景象向你扑面而来，如魔夺魂，如妖惑心，叫你无法离去……而这正是洪崖洞主人所希冀的。
—个女人做完了她想做到的一切，如同十月怀胎一样，当婴儿的啼哭声传出时，女人的脸上是疲倦的笑容、荣耀的笑容和幸福的笑容。
如今的洪崖洞，在重庆人的生活中已经成为一种文化和时尚，甚至是精神世界不可或缺的一方宝地。在那里，你既可以在一声声口味浓浓的钹子敲响的时空隧道里去享受老重庆的青石板、易卜馆和百态丁―坊的怀旧情愫，也可以在迷幻的灯光下感觉爵士乐和摇滚舞等现代气息，更有每日一新的巴渝风情文艺表演节目……尤其是位于嘉陵江与长江汇合之处的悬崖绝地的洪崖洞，采用的是巴渝传统的山地民居的吊脚楼形式组成的木楼群http://www.99lib.net，其气势恢弘，形态别致，堪称世界建筑绝品。
半个书呆子的廖长光是搞音乐的，对美丽的妻子百依百顺，可对做生意没有一点感觉，所以店名想了半天也没有出来，最后将怀里的妻子一推，拿起他的小提琴，拉起那段他百拉不厌的天鹅湖……
我的本家美女何永智在重庆的名气很大，可以说是到了家喻户晓的地步。其实，何永智在重庆之外的地方名气同样不小，只是多数人并不知其名而已，但对她所发明和经营的重庆鸳鸯火锅、母子火锅和回转火锅等，怕是无人不知、无人不晓。一个人能调动泱泱十儿亿人的整个国家上上下下都爱上一种饮食，也许全世界没几个人。不错，肯德基和麦当劳老板了不起，他们开的连锁店遍及世界各地.但没有哪个国家的总统与贵族会随便进他们的连锁店。何永智开的重庆火锅店则不一样，普通老百姓爱去吃，部长、省长乃至国家领导人也爱去吃，这就是重庆火锅的魅力，这就是重庆美女何永智的魅力。
火锅皇后的餐饮帝国梦不折不扣地在重庆美女的手上实现了！
重庆火锅皇后的成功，带动了重庆千百个美女开火锅的成功群体。何永智那时已经当上了重庆火锅协会会长。这个职务只有重庆有。别小看了重庆火锅协会这个名称，前几年就有人统计出两个数字让你听后一定很惊心：一是重庆本地的火锅饮食业所产生的年营业额达100个亿。重庆人在全国开的重庆火锅店有11300家，其产生的连锁经济效益是多少，没人统计过，但提供的就业机会大约有100万人。如此庞大的一个产业的领军人物是重庆美女何永智。当然还有像秦妈火锅的秦远红、苏大姐火锅的苏兴蓉等火锅美女也都是了不得的人物。
20世纪之初，重庆火锅诞生在嘉陵江畔，朝天门码头一带的水流沙坝。它原料粗简，味道单寡，仅是一种不折不扣的践食。当时的朝天门码头，舟楫如梭，墙帆如林，人如涌潮，货积如山，乃澈州水上通衢。每当金乌西沉，玉兔东升，三五患难，抵足而坐。赊一笼牛杂，沽二斤浊酒，支三点顽石，悬半片残锅。暝色四起，渔火初燃；星月微茫，江声浩荡。什么杂杂碎碎、肠肠肚肚、菜菜汤汤，煮之、熬之，嚼之，啖之……满身的汗水泪水，一腔的喜怒哀乐，一时的劳苦辛酸，一生的私情热望随着缕缕凄风，哀哀鹃啼、醉语，化为祥和，化为期待，化为满足，化为恬淡。
太好了！我们就用小天鹅吧！性情中人的美瓶妻子何永智一头扎在丈夫的怀里，如此说。
何永智的成功虽然与她的容貌和与夫君的完美配合有关，但更多的还是她的大胆智慧和锐意创新、不断进取的能力。
洪崖洞现在已怒是重庆人都想去光顾的地方他事实上已经成了整个重庆人民的儿子。我坚信，不久的将来，洪崖洞还将是全中国，乃至全世界的儿子。因为，世界上不可能出现第二个如此壮观、如此伟大的、髙75米、总面积达6万余平方米、毗邻于长江和嘉陵江交汇之处的融浮雕楼宇和巴渝文化为一体的洪崖洞！
而这期间，何永智与丈夫还将小天鹅火锅业延伸到了宾馆酒店业和房地产业及旅游业……20多年前那个年轻漂亮的重庆美女设计师，现在虽然年过五旬，而且成了家产超过10亿元的亿万富婆，人们似乎谁也不会相信她的容貌竟没有多少变化，相反被热腾腾的火锅滋润得更加光彩丰腴，风韵无限！
要做就要做世界顶级的，要做就要做能给这座城市留下历史的东西。何永智告诉我，现在的洪崖洞，仅是第一期工程，第二期工程完成后的洪崖洞，那才叫旷肚杰作呢！我还要花10个亿来打造完成洪崖洞的整体建设，让它成为举世无双的巴渝传统文化和当代艺术相结合的极品。
那是什么地方？我当时不由惊叫起来。
携得一樽酒，来看五色浮。
何永智用自己的力量建造了洪崖洞这样一个集旅游、文化及商业于一体的大型民俗风情社区，利国利民又利企业自身，而这样的好事在运作过程中她何永智历尽甘苦，受尽了各种内眼和嘲讽。她告诉我，因为追求完美，她曾3次修改过设计方案，而每一次方案的改动都会涉及城建、土地，等等部门，这些部门如果不配合，少点热情，她何永智吃的苦就不是一点的问题，而会是比山还高、比江还深的苦！甚至还会受到灭顶之灾。
重庆火锅火遍了全中国，乃至世界各地。不知是否有人计算过重庆火锅为重庆创造了多少财富？其实，重庆火锅输出的不仅仅是重庆人的一种饮食文化、餐饮产业，更多的可能是一种火辣辣的创业精神与财富理念。而在输出的这种创业精神与财富理念中，事实上还包含着一种重庆性格的输出，一种重庆精神的传播3据说，中央一位领导同志说过一句关于重庆火锅的名言：到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。
有一点可以不用回避，她何永智自己见了生人也会笑哈哈、大大方方地问人家你看我是不是很漂亮？
何永智的火锅革命又一次让重庆人和重庆生意人感受到了自己的品位在提升、在完美……
美酒与火锅，人间食福也。
美女开火锅，天赐事业旺！
火锅能让成功者春风得意，能让失败者笑对跌倒，重新再来；火锅也能催人奋进，后来居上。炉火升腾，汤汁翻滚，小酒几杯的火锅之景、之物，也能滋生善意，吐露真情，蒸发爱慕……所以火锅不火才怪！
这是清代诗人王尔鉴为旧洪崖洞景致所写下的诗句。今天，在重庆女人手下所出现的新洪崖洞，我们既可看到古人描绘的全部景致，同时又嵌进和融人了巴渝峡江文化的许多精髓，因而它更加经典。
第一次见何永智，她是拐着腿从办公室里出来的。一脸阳光灿烂的她，见了我这样的陌生人也是心直口快地掏心窝话我这条腿巳经断过3次了，可是我并不感觉太疼……
掩映斜阳里，波光点石头。