他写道：“福州海味，在春三二月间，最流行而最肥美的，要算来自长乐的蚌肉，与海滨一带多有的蛎房。……”

作为一个浙江人为什么对闽菜如此情有独钟？其实作为吃货，郁达夫爱上闽菜是很自然的。浙江与福建的口味本就有接近的地方，很多食材也相通；闽菜位列八大菜系，博大精深，有很多独到的烹饪和顶级菜式。

“达夫好酒”是朋友们对郁达夫的一致评价。他自己也颇以醉酒为豪九*九*藏*书*网，曾写诗句：“大醉三千日，微醺又十年。”据朋友记述，醉酒后的郁达夫往往更加文思泉涌，滔滔不绝。

郁达夫生就一副好胃口，他的夫人王映霞曾回忆他“一餐可以吃一斤重的甲鱼或一只童子鸡”。

富阳山水奠定了郁达夫嗜酒爱吃的习惯，而福建的小吃和大餐则真正把郁达夫送上了美食天堂。

在福州短短三年，郁达夫把他的美食体验化作传世美文九-九-藏-书-网《饮食男女在福州》，里面记录了大大小小的美食，如今读来还让人咽唾沫，估计当时郁达夫是沾着口水写完的。

闽菜起源于闽侯（福州菜中心），融合闽西菜、泉州菜、厦门菜，自成体系。郁达夫最喜欢的是福州菜。

在《饮食男女在福州》中，他记述了肉燕、蚌肉、鸭肉面、水饺、贴沙鱼等小吃。他最喜欢的，当然是海味。

福建是孕育闽菜的宝地，对此郁达夫赞不绝口：“福建菜

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所以会这样著名……第一，当然是由于天然物产的富足。福建全省，东南并海，西北多山，所以山珍海味，一律的都贱如泥沙。听说沿海的居民，不必忧虑饥饿，大海潮回，只消上海滨去走走，就可以拾一篮海货来充作食品。又加以地气温暖，土质腴厚，森林蔬菜，随处都可以培植，随时都可以采撷。一年四季，笋类菜类，常是不断。野菜的味道，吃起来又比别处的来得鲜甜。”

闽菜本身即以擅做山珍海味著称，最出名的当然是佛跳墙。以我看来，如果在全国评国菜，佛跳墙肯定是首选之一。闽菜的特点是清鲜，和醇，雍香，不腻，这在佛跳墙中发挥到了极致。

郁达夫生在浙江富阳，富春江里的河鲜，稻田里的时蔬，给了郁达夫敏九-九-藏-书-网感的味觉和美食基因。他爱吃鳝丝、鳝糊、甲鱼炖火腿等地道的本地美食。

郁达夫文才风流，小说、散文、诗歌样样都是妙笔文章。他还擅长多种语言，一生游历丰富，红颜知己不断。他本人最钟情的，还有美酒和那几碟可口的下酒菜。

佛跳墙选取海鳗、鱿鱼、蛏子、海参、海蚌等海鲜原料，加上猪肉、香菇、木耳等陆上美味，用煨的做法细致入味，终成人间绝品。

好酒之人自然好吃，没有好的下酒菜，喝酒也就变得苦闷了。