第八章 饮食文化向其他文化领域的延伸
第一节 向文字学延伸
目录
第一章 中国饮食文化概述
第二章 中国饮食文化的渊源
第二章 中国饮食文化的渊源
第三章 中国饮食文化的蓬勃发展
第四章 中国七大菜系的形成和发展
第四章 中国七大菜系的形成和发展
第五章 茶叶和米酒的故乡
第六章 与饮食文化密切相关的三个重要环节
第七章 饮食文化的两极世态
第八章 饮食文化向其他文化领域的延伸
第八章 饮食文化向其他文化领域的延伸
第一节 向文字学延伸
第九章 对饮食文化贡献较大的若干历史人物
第九章 对饮食文化贡献较大的若干历史人物
第十章 中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献
附录
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用形声字表达的,如“”(杞)、“”(杧,即芒)、“”(柏)“”(鸡)等等。
象意字,如“”(多,两块肉叠在一起)、“”(甘,食后在舔嘴唇)、“”(雉,以箭为偏旁)、“”(彘,野猪,用箭穿身来表示)、“”(尽,手拿牛尾在清洗食器)、“”(解,两手在剥离牛角)、“”(蛀牙,从虫从齿)、“”(食,从今从簋)、“”(即,人面对着饭簋)、“”(既,人转身背着饭簋)、“”(飨,两人共享一簋饭)、“”(羹,肉和取肉的匕放在皿中)、“”(饮,一个酒鬼伸着舌头攀在酒坛上)、“”或作“”(采,用手在采茶或摘果)、“”(获,手抓着一只鸟)、“”(泉,泉水从岩洞流出来)等等。http://www.99lib.netwww.99lib.net
象形字多是单体简笔直描,或仅描出对象的主要特征;象意字是用两个或两个以上形符来表意;形声字则是形符和声符的合一。从饮食实践创造的字还有许多,以上所引,仅是一些例子。
值得注意的是“固”(美)字,甲骨文是从羊从火,是火烤羊羔的象意字,后来“火”讹变为“大,东汉文字学家许慎没见到甲骨文,在他的《说文解字》中,说“羊大为美”,这是想当然之说,从此,使这种附会相沿了2000多年。从字源学追溯,可知味蕾美学,是中国美学的鼻祖。
中国方块字,很多是受饮食实践启发创造出来的,甲骨文中,直描饮食对象、饮食器官、饮食媒体、饮食器具、烹饪器具或表达各种饮食形象的象形字、象意字和形声字都很多,尤以象形字为最多。饮食对象,如“”(马)、“”(牛)、“”(羊)、“”(豕)、“”(犬)、“”(龟)、“”(鱼)、“”(贝)、“”(鹿)、“”(象)、“”(虎)、“”(兕,犀牛)、“”(猴)、“”(雀)、“”(雚,猫头鹰)、“”(黍)、“”(禾)、“”(麦)、“”(米)、“”(栗)、“”(枣)、“”(果)等等;饮食器官,如“”(口)、“”(舌)、“”(齿)等;饮食媒体,如“”或“”(水)、“”(火)、“”(射)、“”(擒)、“”(网)、“”(芻)、“”(牧)、“”(藉)、“”(钓)、“”(廪,麦仓)等等;饮食器具,如“”(豆,高脚盘)、“”(皿)、“”(簋)等;烹饪器具,如“”(鬲)、“”(甗)、“”(鼎)等等。www•99lib•net九_九_藏_书_网九九藏书网
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