铜锣烧
第九章
目录
豆大福
豆大福
铜锣烧
铜锣烧
铜锣烧
第九章
干果子
干果子
上一页下一页
“那个……浅羽先生,可以请你分一些鸡蛋糕的材料给我吗?”
而且,也可以大幅缩短料理的时间。
“这些材料非常足够了……那么,浅羽先生,豆沙馅就交给栗田先生去处理,我们这边也加快脚步吧。”
“毕竟世上很多厉害的食物大多都不太起眼。”
浅羽把汤汁倒入另一只锅子里,再用棉布包起煮得松软且热腾腾的红豆,并挤出水分。
“喔,可以啊。”
浅羽可能是认为,既然葵说要借用材料,她肯定是打算做鸡蛋糕,因而双手捧着鸡蛋、蜂蜜和低筋面粉等材料回来。
“这次你又要做什么?”
“这是要同心协力的工作,而且时间很重要。首先——”
栗田正感到困惑时,葵轻轻指向方才浅羽还在那里看店的隔壁鸡蛋糕摊位说:“我打算用那边的东西。”
“不会……这厚度刚刚好喔!”
这次用了大约一百五十公克的大纳言,傍晚前应该可以煮好。
“对吧?”
“……圆盘?”
面糊表面开始冒出微小的气孔时,浅羽在葵的指示下将面糊翻面。
浅羽静静地嘀咕一句“原来如此”。
“我和浅羽先生要做圆盘。”
虽然浅羽一开始显得有些困惑,但在美女有技巧地引导下,现在也是一副开心的模样九九藏书。浅羽在衣襟交叉的针织衫外头套上围裙,以轻快的语调说:“原来豆沙馅只要有砂糖和红豆就做得出来啊。”
在那之后,在葵的请求下,栗田到各个摊位去借料理器具,也买了宝特瓶装的矿泉水。浅羽则在葵的指示下,把矿泉水倒进锅子里,开始煮起大纳言红豆。
两人一边确认煎好的那一面是否呈现褐色,一边继续煎另一面,然后把煎好的饼皮陆续排在砧板上。
搅拌了一会儿后,葵把面粉也倒进去。
“哇……好香喔!”
葵让浅羽当场煮起大纳言红豆,又让栗田收尾做成正式的豆沙馅,她到底有什么目的?
“很新鲜的鸡蛋呢,那么,可以请你照平常的方式搅拌吗?”
“的确不赖。”
浅羽仿佛在说“我猜到了”的模样点头。
他一边用刮刀搅拌让豆沙馅的水分蒸发,一边询问葵:“你那边打算做什么?”
可能是在鸡蛋糕摊位经过训练,浅羽以熟练的动作握住打蛋器,动作迅速地搅拌起鸡蛋、砂糖和蜂蜜。
等浅羽搅拌到不再有粉末状颗粒后,葵再加入少量的苏打粉。加入苏打粉,便能够让面糊烘烤得松软。
“是喔……这么有营养?”
面糊在铁板上煎着。
“萃取物……
99lib.net
?”
不可能是指在天上飞的圆盘吧?不对,以葵来说,很有可能。
“那么,浅羽先生,我们现在把砂糖加进去。”
栗田只是照着葵的请求帮忙煮豆沙馅,但还完全不知道葵的目的。
“加多少?”
“嗯……了不起。葵小姐,感觉整个人都兴奋了起来耶。”
去除白色浮沫的去涩动作也一样,依想要的口味不同,去涩动作的次数便会不同。若是有什么特殊目的,就算完全不去涩也无妨。这样或许煮不出精致的豆沙馅,但取而代之地,可煮出天然朴实的口味。
一路进行到这里,栗田终于明白葵一切行动的意义。
浅羽的眼睛瞪得圆滚滚的,葵在一旁轻轻拍手说:“哇:完美!圆盘合体!在你们两位同心协力的合作之下,顺利完成所有步骤。成品看起来超好吃呢!”
“是的。红豆含有消除疲劳的维他命B1、养颜美容的B2和B6,也含有丰富的膳食纤维和矿物质,还有抑制胆固醇吸收的皂素。”
浅羽、葵和栗田探出头看着锅子,煮熟的深红褐色大纳言在锅子里上下翻滚着。
“不是可丽饼,也不是长崎蛋糕——原来是铜锣烧啊。”
“这么厉害。”
“放心交给我吧,我最会煎这种99lib•net东西。”
“没想到不起眼的红豆,竟然是这么厉害的食物。”
葵露出有些纳闷的表情,但聪明如她,漂亮地转换话题说:“是啊……红豆确实富含很多营养,算是有益健康的食品。红豆大约是在第三世纪传入日本。有一说法表示红豆的原生种是野生的。据说当时还被视为药物使用。”
葵把钢盆递给困惑的浅羽后,把两颗鸡蛋打入钢盆之中。
可能是彼此认识,再加上栗田是专业的和果子师傅,所以可丽饼摊子的工作人员只留下一句:“煮东西的时候要小心一点喔。”便安心地离去。
栗田从旁边走近,用刮刀把一团豆沙馅放在刚煎好的面皮上。接下来,栗田拿起另一片面皮轻轻放上去,温柔地夹住豆沙馅。
葵展现她擅长的学问勾起浅羽的兴趣,栗田则是在一旁双手抱胸地观察着锅里的状况。颗粒硕大的红豆逐渐熟透,体积越来越膨胀。
“嗯,虽然我完全搞不清楚状况,但……好吧。”
在葵的催促下,浅羽用汤杓舀起浓稠的面糊倒在铁板上,面糊随即延展开来,形成直径约八公分的正圆形。
栗田的脑海里瞬间闪过一个想法。下一秒钟,他从肚子里缓缓吐出一口气。
——原来是这么一回事。
没多久后,红99lib•net豆煮得恰到好处,变得松软。
看见浅羽把脸贴近锅子嗅着味道的模样,葵也露出笑容说:“毕竟使用的材料很好嘛。栗田先生,可以麻烦你做收尾的动作吗?”
外表呈现饱满金黄色的铜锣烧,在砧板上散发出独特的存在感,让人光是看着它,心情就会放松下来。
为了避免烧焦,栗田转为以小火熬煮。
“我原以为会掺杂更多成分,像是什么萃取物之类的。”
“这些够用吗?”
他们刚才拜托可丽饼摊位的工作人员,在收摊之前让三人借用一下摊子,结果对方爽快地答应了。
“加快脚步?”
更重要的一点是,这个可丽饼摊子里已经没有任何材料了。
浅羽思考了好一会儿,但最后放弃思考,乖乖到隔壁摊去拿材料。
“会是什么呢?这是第四题,请你猜猜看。”
“那么,一切准备就绪……开始煎吧!”
“是啊……浅羽先生,你本来以为豆沙馅要怎么做呢?”
浅羽纳闷地歪着头,葵则是表现镇静。
“差不多这么多——嘿!”
“我想煎厚一点的饼皮,请倒多一点面糊喔……”
在那之后经过了一个小时。整个摊位弥漫着难以言喻的芳香。
那些工作人员约好要去看傍晚开演的演唱会,所以可以让栗田三人借用摊子直到99lib.net演唱会结束为止。
反正葵的目的并非重现栗丸堂的豆沙馅味道,而且制作豆沙馅时,红豆也不是一定要先泡水才行。
三人目前是在浅羽鸡蛋糕摊位的隔壁摊子。也就是刚刚在卖可丽饼的摊子,现在被栗田三人包场了。
让面糊在钢盆里静置一小段时间后,葵开始加热用来煎可丽饼饼皮的铁板,并抹上薄薄一层沙拉油做好准备。
“此外,红豆含有女生最爱的多酚成分。多酚具有抗氧化作用,所以能够预防老化喔……红豆据说含有比红酒还要多的多酚,只能说不吃红豆就亏大了。”
葵把和熬煮前的红豆差不多份量的砂糖加进红豆里,再次加热后,红豆开始释出水分,也变得柔软;接着撒入少许盐巴,让整体豆沙馅收干。
“又要猜谜啊……?”
通常在这种季节里,栗丸堂会先让红豆在水中浸泡一个晚上之后再煮,但这次省略了浸泡的步骤。
隔一会儿后,一看就知道滋味浓郁香甜的豆沙馅便呈现在眼前。
栗田怀疑自己是不是听错了。
“正是。”
不久后,浅羽嘀咕说:“咦?这该不会是……”
“不,花俏的食物也有很厉害的啊。”
“收到。你要用长崎蛋糕的面糊煎可丽饼,对吧?”
“这样不会太厚吗?要再推薄一点比较好吧……”
更多内容...
上一页