初到毛里求斯，就被无所不在、一望无际的甘蔗田震撼了。车子一出首府路易港便在大片甘蔗的夹道下飞驰前行，转个弯，依旧还是碧绿的蔗海，和远处湛蓝的天边连了起来，配色清新得随手一拍都像是电脑桌面。

甜蜜是一种感觉，但归根到底，它终究是一种味道，由舌尖的味蕾带来，最终沉入心底。甜蜜的味道，最自然的获取途径来自各式各样的糖，砂糖冰糖黄糖红糖黑糖，都是甜蜜，程度却大有不同。

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小时候会偷偷掀开家里的红糖罐子，把里面大大小小的红糖丁挑出来当零食吃——虽然都是从蔗汁里析出的，但冰糖吃起来终归是傻甜，而红糖里百折千回的果香、温存、浓郁、滋润的风味，犹如翻砂西瓜瓢般的诱人口感，无疑比冰糖更适合做零食。

关于糖的表达方式，在毛里求斯得到了启发。

在糖业博物馆看到，甘蔗榨汁过滤后要经过一个长长的流水线，各种齿轮机器运转，看得人晕头转向，一点儿浪漫的手工的情愫都没有，制糖业早就彻底机械化、流水化、标准化了。实际上，制糖业繁荣的标准并不在于产量大小，而是出产的糖的种类多寡。在这里，甘蔗最终被做成了十五种不同状态的糖，从最细的糖粉到大块的结晶，还有金黄的糖浆，琳琅满目。单是介于红糖和黑糖之间的黄糖就有好几种，直接用在咖啡里的是一种，厨房烘焙所用是另一种，直接冲水喝、九九藏书可清热下火的又和前两者不同。

最后是一个道听途说的花絮，毛里求斯这个甜岛上有两成居民罹患糖尿病。不少国际机构都表示，糖尿病与吃糖无关。我只能语重心长地说，吃东西和谈恋爱一样，甜蜜过头了都要闹崩。

博物馆的最后，一面大墙上用各国文字写着对“糖”的不同表达，虽然不尽相同，但那些字眼看起来都像是在微笑。糖是嗜好品，生理意义上的葡萄糖，淀粉经过唾液中的酶转换即可获得，所以人对糖的摄取渴求并不如对盐那样带有不可替代的苦情。糖是来自南方、带着阳光的好消息，嗜甜是富足、享受和闲适，因此一切和“糖”有关的字眼都有着愉悦和幸福。九*九*藏*书*网

毛里求斯并不大，走高速公路行驶完海岛对角线只需一小时。这里九成的国土都用

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以种植甘蔗，甘蔗是宝，制糖做酒，残渣还能用以发电，撑起了岛国经济的半边天。我立马好奇，这里的甘蔗是否像非洲其他水果一样，吸收了充沛的阳光雨露，甜度超常，咔嚓一咬便满口甜水。在糖业博物馆，我终于见到了当地所有甘蔗的标本，仔细端详不像我们在路边买来即食的紫皮甘蔗那么粗壮，大部分看起来卖相并不乖巧，但这里的甘蔗含糖量很高，是榨糖的最好选择，其中一种红皮甘蔗尤佳，是英国皇室御用糖包所选用的品种。