第一章 把他们当人对待!
员工是一个一个吸引的!
目录
引子
引子
第一章 把他们当人对待!
第一章 把他们当人对待!
员工是一个一个吸引的!
第一章 把他们当人对待!
第二章 双手改变命运
第二章 双手改变命运
第二章 双手改变命运
第三章 不要丢了西瓜
第三章 不要丢了西瓜
第四章 海底捞的危机
第四章 海底捞的危机
第五章 张勇其人
第五章 张勇其人
第五章 张勇其人
第六章 海底捞你学不会!
第六章 海底捞你学不会!
上一页下一页
海底捞郑州片区总经理冯伯英就是一个典型的“员工是一个一个吸引的”例子。她刚加入海底捞时,也是一个从农村来的女孩。
我不敢相信,怎么可能呢?但这终究是事实。我一方面担心师傅的身体,另一方面又担心没有他我该怎么办。
“上学这么多年,我还从来没有给自己的妈妈过过生日。看到这个妈妈的幸福样子,我也很开心。我把阿姨给我的名片夹在日记本里,并在旁边画了一个妈妈的笑脸。
我当时做梦也没想到,我现在还能当上海底捞的经理,拿着比国营单位还好的福利待遇。
“我师傅是个男同志,他很耐心地跟我反复讲解服务程序,并告诉我不要紧张,要把客人当成朋友。
“很久没有敲键盘了,我今天终于鼓起勇气把我在海底捞的感受写出来,希望与每一位海氏员工共享。
“晚上下班后,室友们都来问候我。李文看我的被子被汗水浸湿了,马上给我换了床干被子。王朝玉半夜起来,看我的体温升到了39度,硬把我拽起来去医院。店经理黄姐知道后,特意打电话来问候,九_九_藏_书_网并批了我3天假。
“慌忙中,我想起师傅的眼神和他的话:陈晨加油啊!我跑到一个角落,掏出服务程序,仔细默读了几遍,又仔细回想过去几天的实践,心里安定了一些。这时来了一桌客人,我开始一步步为他们服务,并试着和他们交流。
“上个月25日晚,店经理黄姐去开会,大堂经理和领班又都休假,人手显得紧张。我当时发烧到38.6度,工作很吃力。恰巧当晚又轮到我加班,代理领班把我的情况告诉给代理大堂经理钟哥。钟哥马上安排别人替我加班。中间寻台时,他还特意过来看我几次。我体力透支严重,客人高峰期一过,走路都开始摇晃。代理领班马上让我提前下班,当时我虽然烧得浑身发冷,但心里暖暖的。
感谢海底捞,感谢我的同事,我选择扎根在海底捞,是你们让我感到了家的温暖。”
“得知他们其中一位阿姨过生日,我悄悄安排了顾客的生日程序,并送给他们一份生日果盘和一碗长寿面。当得知她的儿女都在国外时,我就说:‘阿姨,www•99lib•net今天是您的生日,我把您当做妈妈,您也把我当女儿,让我给您过生日吧!’这时大厅里放起了生日歌,我和阿姨一起切了蛋糕,阿姨感动得哭了。走时,她把电话留给我,让我去她家里玩。
“有一天,我的师傅没上班。我跑遍店里每一个角落都没找到他,后来同事告诉我,师傅生病回家了。
“又过几天,店经理给我发了正式员工的工牌,我成了海底捞正式的员工,但我知道要学的东西还很多。师傅,请你放心吧,我会永远记着,陈晨加油!”
“我当上负责人后,每当工作有压力时,就想打退堂鼓,可是公司从来没有责怪我,而是从思想上帮助我解决问题,帮我一起找方法。于是,我就这样被一步一步被吸引着坚持下来,走到了今天。”
“第二天我跟师傅说,我是不是很笨呀,总给你添麻烦。还没等我说完,他就打断我说:人都是从不会慢慢到会的。我鼓励你犯错误,就是怕你不犯错误。这一次你犯了错误,下次就不会犯了。你有什么不懂的,可以随时问每一位同事,他们
九*九*藏*书*网
都会帮助你。
“他一边鼓励我,一边一个菜一个菜地给我讲解,带我熟悉环境,教我摆台。可是第二天我仍然不时地犯一些小错误。我的师傅就像一把伞,帮我遮雨避风,帮我救火,我就像伞下一只哭红了眼睛的小白兔。
组织行为学有一句话:人与组织的关系,其实就是与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人,人加入一个组织也是因为某些人。
在海底捞,有两句众所周知的张勇语录。一句是“客人是一桌一桌抓的”,另一句是“员工是一个一个吸引的”。
“还有我生病时,住在我们县医院。那时刚好发大水,路全都冲烂了。我根本没想到张勇大哥亲自来看我,还给我留下钱,嘱咐我好好养病,多买一点有营养的东西吃。还有一次,我母亲过生日,李姐还亲自去我们家送了红包。
上海五店的黄金仙是一名大学毕业生,他在谈到融入海底捞的过程时说:“当初西装革履,怀揣简历在虹口体育场的招聘会上彷徨,无意中从海底捞的摊位经过,就在转身之际,海底捞的招聘员工热情地向我问好。耐于面子,我坐下来同他们咨询了几句,填了张表就离开了,甚至连简历都没舍得留下。可是形势比人强,好的就业机会太少,作为权宜之计,我来到海底捞。试用期的时候,其他单位也来过几次复试电话,我几次想离开,但都被海底捞的一些不寻常的小事所打动,最终让我选择留下。九九藏书网
北京四店的许陈晨也是一位大学生,她说:“当我提着行李走进海底捞宿舍时,我一下子迷失了,完全找不到当学生时的自信。我读过大学,可是我端起盘子时,脑袋里一片空白,什么都不知道,甚至分不清酱油和醋,眼泪就在眼眶打转。我怕人家笑我,强忍着没哭。
“还有老板没有把我们当打工的,我们都是从农村来的,见识少。我刚来时张大哥和施哥(海底捞的另一个股东)经常带我们去公园里玩耍,照相,划船;过年带大家一起去歌厅唱歌
www.99lib.net
,吃年夜饭跟我们一起喝酒划拳,让我感觉不出自己是个打工仔。
她说:“由于我父亲过世早,家里非常贫穷。我来海底捞的时候,是一个什么都不懂的农村黄毛丫头,我连黄喉和毛肚都不知道是什么东西,以为是地里长出来的。我刚开始非常笨,只是比别人更踏实和认真。
“平时街上有什么好吃的,张勇的太太(当时也在海底捞工作)和李海燕姐(施哥的太太,当时也在海底捞工作)买回来给大家分着吃。我印象最深的就是当时海底捞楼下的东东包和油果子。
但我仍然很紧张。第一天就在手忙脚乱中度过了。我打碎了烟灰缸,搞翻了香菜碟,告诉客人叶儿粑是蒸蛋;最后还烫坏了手,结果眼泪还是流出来了。
“回到宿舍倒头就睡,不知什么时候被人叫醒,一看是工会成员李守业。他带来水果、脆皮肠还有猪蹄熬的营养粥。我手捧着热腾腾的粥哭了。
“回忆起来,我为什么能在这里死心塌地地干?因为我觉得老板人好,公平,虽然他对工作要求很严,但是做得好就有提升的机会;于是,我越干越有劲,学东西越来越快。
更多内容...
上一页